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酒店管理水平急需提升 - 美萍酒店管理系統

[日期:2008-04-30] 來源:  作者: [字體:大 中 小]
激烈的市場競爭以及客源市場消費的多變性,要求酒店領導者必須具有強烈的現代管理意識和適度超前行爲,才能處于不敗之地,能永久地保持住飯店以往的利潤與風采。
  創新意識
  酒店是否具有獨特的風格和新穎的服務項目,是吸引賓客的要點之一。酒店的管理者只有根據內外環境的變化和酒店自身發展的要求不斷更新自己的理念,轉變自己的認識,才能做出正確的管理決策並付諸管理及運作實踐,引導酒店健康發展。沒有改革、創新精神,沒有走別人未走過的路的勇氣,酒店就不能在長期的市場競爭中立于不敗之地
  競爭意識
  競爭是市場經濟的一個産物,是社會發展進步的一個手段。在一個企業經營初期,沒有遇到競爭對手,並不代表你將是一帆風順的,在經營中要有競爭意識。如果長期沒有遇到競爭,一貫生長在舒適的環境中,這種幸運往往又是致命的。作爲酒店的管理者,要充分認識到沒有競爭就不會出現優質産品,沒有競爭就不會推動企業前進。針對行業特點,酒店的競爭主要集中在兩個方面:一是酒店要推出有特色的服務項目,且服務項目要階段性地更新換代;二是要培訓出一流的服務人員。要時時牢記,酒店最大的競爭就是人員素質的競爭。只有把握住上述兩點,企業才會有活力,才會在競爭中取勝。
  公關與銷售意識
  管理層的公關意識就是要經常接觸客人,了解客人的需要,了解客人對酒店的滿意程度以便用時調整服務項目。同時管理人員的公關意識也要表現在常常接近員工,關心他們的工作和生活,感謝他們對企業的貢獻。要時時牢記,管理者關心員工,員工才會去關心客人,這樣企業就會有良性循環的基礎。此外,酒店還要建立起人人是公關小姐、銷售先生的推銷意識。
  全面質量管理意識
  任何企業均以質量求生存,以質量示信譽、以質量贏得客源市場並獲得經濟效益,酒店的高質量服務産品來自酒店管理人員及服務人員的素質,因此酒店要以培訓員工爲主體進行全面質量管理。另外,酒店的有形設施及無形服務質量必采用量化標准,否則,要長期堅持高質量的服務産品是很困難的。
  目標管理意識
  評價一所酒店的好壞主要是看其效益指標,效益指標反映出酒店的管理水平和服務質量。目標管理並不局限于酒店的一線服務部門和創利部門,酒店的每個部門都必須定出自己的量化責任目標。尤其是一些消耗部門,如工程部、銷售部等,必須有自己的費用指標。
  員工激勵意識
  員工作爲酒店對外服務的主體,他可以給你帶來財富,也可以帶來包袱。酒店管理者能否激勵員工,引發員工發揮最大的工作積極性及服務熱情,這是影響該酒店經營的重要因素。因此,酒店經營管理者一定要制定出行之有效的激勵、獎罰制度。管理者在調動、激勵員工積極性時突出以下幾個方面(1)要承認員工的存在價值,承認員工對企業作出的貢獻;(2)在改進員工服務或工作的同時,將重點放在使員工獲得事業的成功上;(3)而更重要的,通過長期的率先垂範,讓員工真切感到管理者對下屬人格的尊重和愛護,他會從心底湧起對管理者、對這個集體的擁護和熱愛,從而煥發最大的工作熱忱,創造更大的利潤。
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