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茶館經營管理的特點和內容 - 美萍茶樓管理軟件

[日期:2008-04-30] 來源:  作者:佚名 [字體:大 中 小]
現代茶藝館是服務領域中比較獨特的一個行業,他以茶藝和品茗爲載體,來滿足顧客物質和精神方面的多種需要,具有品茶論藝、休閑娛樂、文化交流、藝術欣賞、商務洽談、社會交往等多種功能,是一個綜合性很強的服務場所。由于它適應了當前的消費趨勢和潮流,所以發展迅速。一個茶藝館要更好地發揮自己的功能,獲得競爭優勢,就必須結合茶藝行業的特點,加強經營管理,提高服務水平,以優質高效的服務贏得顧客。
茶藝館的經營是利用空間場地、設備和一定消費性物質資料,通過人的服務活動來滿足顧客的需要,從而實現經濟效益和社會效益。茶藝館的經營管理是一項專業性比較強的工作,除了具有一般性服務行業的共同之處,它還有自身的特點和內容。
(一)茶藝館經營管理的特點
1.文化特色的民族性
茶藝館表現的是茶藝和茶文化,其服務的內容也代表了中華民族文化精神的內容,可以說,茶藝館是民族文化的濃縮。隨著社會的發展,茶藝館越來越成爲人們社交的重要場所,茶藝館懸挂的字畫、古樸典雅的家具、悠揚的民族音樂、具有民俗特色的挂飾、裝飾、風格各異的民族服裝、工藝品,再加上各種各樣的名茶、引人入勝的茶藝表演,讓人在領略茶文化的風韻的同時,感受民族文化的豐富內涵。茶藝員也通過語言、形體動作、情感交流等向顧客展示茶文化,诠釋中國優秀的民族文化。
2.藝術的綜合性
很多茶藝館在裝飾、陳列上,突出某一時代的特征,將該時代各種藝術綜合地滲透和融合,充分地展示其藝術魅力。這裏不僅有茶藝,還有琴、棋、書、畫、詩、詞、歌、賦,以及服裝、工藝品、食品等,共同營照初一個和諧的藝術氛圍。在這樣的環境中,就要求從業人員努力學習茶藝和茶文化知識,不斷提高藝術修養,通過自己的不斷努力來展示民族文化藝術的無窮魅力。
3.顧客的多樣性
從服務對象看,茶藝館的顧客多種多樣。有的人文化素質較高,追求高雅、甯靜的環境和藝術享受;有的人是爲了社交或商務需要;有的人附庸風雅,追求時髦,去茶館的人,既有各界名人、海外僑胞、港台同胞,也有國際友人。由于各自的文化素質、興趣愛好、風俗習慣、品茗動機不同,他們對茶藝服務的要求也就存在一定的區別。這就要求茶藝館不斷提高服務人員的服務技能和服務水平,以更好地滿足各種層次顧客的需要。
4.産品的獨特性
茶藝館的核心産品是服務.服務産品具有無形性、隨機性、服務的提供與客人消費的同時進行、顧客的參與性等特點,使其與有形産品的消費表現出明顯的不同。這不僅要求服務人員知識全面、技能娴熟,而且還要獨具慧眼,善于觀察和分析顧客,了解顧客的真實需求,及時調節現場氣氛,表現出服務的靈活性、隨機性和親和性,使顧客與茶藝館的氣氛能融爲一體,積極主動地參與到茶藝過程中,更好地理解和接受茶藝館的服務。
5.效益的社會性
當然,追求良好的經濟效益,是茶藝館生存和發展的必要條件。但是,由于茶藝行業的特殊性,在經營管理過程中,更要強調其社會效益。茶藝能淨化心靈,美化人生,善化社會,能促進人與人之間的和諧,推動社會文明的進步。茶藝館在經營過程中,要注意茶文化的宣傳和普及。同時,良好的社會效益也能促進茶藝館經濟效益的提高。
6.經營管理的複雜性
從以上分析可以看出,大多數茶藝館盡管規模不大,但對其經營管理卻提出了較高的要求。茶藝館的經營管理涉及方方面面,內容繁雜,要想在激烈的市場競爭中發揮茶藝館的功能,獲得良好的經濟效益和社會效益,就必須不斷提高經營管理水平。
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