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茶藝行業服務的基本要求 - 美萍茶樓系統

[日期:2008-05-07] 來源:  作者:佚名 [字體:大 中 小]

爲了更好地體現茶葉的靈性,展示茶藝之美,演繹茶文化的豐富內涵,在進行茶藝服務時就要體現出“禮、雅、柔、美、靜”的基本要求。
1.禮
在服務過程中,要注意禮貌、禮儀、禮節、以禮待人,以禮待茶,以禮待器,以禮待己。
2.雅
茶乃大雅之物,尤其在茶藝館這樣的氛圍中,服務人員的語言、動作、表情、姿勢、手勢等要符合雅的要求,努力做到言談文雅,舉止優雅,盡可能地與茶葉、茶藝、茶藝館的環境相協調,給顧客一種高雅的享受。
3.柔
茶藝員在服務時,動作要柔和,講話時語調要輕柔、溫柔、溫和,展現出一種柔和之美。
4.美
主要體現在茶美、器美、境美、人美等方面。茶美,要求茶葉的品質要好,貨真價實,並且要通過高超的茶藝把茶葉的各種美感表現出來。器美,要求茶具的選擇要與沖泡的茶葉、客人的心理、品茗環境相適應。境美,要求茶室的布置、裝飾要協調、清新、幹淨、整潔,台面。茶具應幹淨、整潔且無破損等。茶、器、境的美,還要通過人美來帶動和升華。人美體現在服裝、言談舉止、禮儀禮節、品行、職業道德、服務技能和技巧等方面。
5.靜
主要體現在境靜、器靜、心靜等方面。茶藝館最忌喧鬧、喧嘩、嘈雜之聲,音樂要柔和,交談聲音不能太大。茶藝員在使用茶具時,動作要娴熟、自如、柔和、輕拿輕放,盡可能不使其發出聲音,做到動中有靜,靜中有動,高低起伏,錯落有致。心靜,就是要求心態平和,心平氣和。茶藝員的心態在泡茶時能夠表現出來,並傳遞給顧客,表現不好,就會影響服務質量,引起客人的不滿。
因此,管理人員要注意觀察茶藝員的情緒,及時調整他們的心態,對情緒確實不好且短時間內難以調整的,最好讓其不要爲顧客服務,以免影響茶藝館的形象和聲譽。

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